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黃瓜炒肉片
材料:
豬肉片250g,小黃瓜2條,蒜頭1瓣,紅辣椒1支
醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2茶匙,雞蛋白少許
調味料:醬油1/2茶匙,鹽少許,糖少許
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)
1.豬肉片加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.小黃瓜切片,蒜頭切薄片,紅辣椒切片
3.起油鍋,將醃好的豬肉絲用2大匙溫油炒至半熟變色先
撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將小黃瓜片放入翻炒一會,再加入調味料
6.最後把炒到半熟的豬肉片加入,大火快速的翻炒至肉片
全熟即可
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