【亭】美麗的"心"世界

馬鈴薯海鮮濃湯
約4-5人份

配料部份:
洋蔥1/3顆,蒜頭1瓣,馬鈴薯1顆,白肉魚1片,
魷魚身1個,蝦仁適量,白酒少許

濃湯部份:
低筋麵粉40g,橄欖油50g,牛奶500cc,高湯800-1000cc
(高湯量可以依個人喜好做增減,控制濃湯的濃綢度)

調味料:
鹽,黑胡椒1/4茶匙,肉豆蔻1/4茶匙,乾燥巴西利(或新鮮)少許
(鹹淡請依照自己口味調整)

全麥法國麵包做法請參考 : 全麥法國麵包

事前準備工作:
1.白肉魚切小塊,魷魚身切圈,在海鮮上淋上白酒少許混合均勻
2.馬鈴薯去皮放入加滿水的鍋中煮軟切小丁
3.洋蔥切細末,蒜頭切末




步驟:
1.鍋中倒入橄欖油,小火將洋蔥末放入小火慢炒至洋蔥呈現半透
   明狀,然後加入蒜頭末翻炒1-2分鐘
2.將低筋麵粉加入小火拌炒均勻
3.將牛奶慢慢一點一點加入,一邊加一邊用打蛋器攪拌至全部醬
   汁均勻(每次都要攪拌均勻才加下一次的份量)



4.將高湯及所有調味料加入混合均勻煮至沸騰
5.最後依序將馬鈴薯丁及海鮮料加入煮沸即可



6.將烤好放涼的法國麵包頂上1/4部份切掉
7.麵包內部柔軟部份挖出成為一個麵包容器(不要挖的太薄)
8.倒入濃湯,灑上些許乾燥巴西利即可




補充:
挖出的麵包可以直接沾濃湯吃,或是放入烤箱中烤乾做成
麵包乾,可以灑在濃湯上,拌沙拉或做麵包粉.