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紅豆餡
材料:小紅豆200g,冷水700cc,黃砂糖適量
(甜度請自行調整)
勾芡材料:
玉米粉3大匙,冷開水3大匙
淋醬:煉乳適量
步驟:
1小紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡3-4小時以上
2.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次,然後外鍋再加1杯水
,總共蒸煮2次到小紅豆手捏會破的程度
3.加入自己喜歡的糖量
4.紅豆湯放回瓦斯爐煮沸,將玉米粉水加入勾芡至濃稠
(勾芡時以細線方式倒入,邊倒邊攪拌才不會結粒)
5.完全放涼就可以淋在刨冰上,再倒上適量的煉乳即可
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